Lucullus Kentjur, 1kg

  • Aanbieding
  • Normale prijs €23,00
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.


Kentjur, ook wel kencur of kentjoer genoemd, is de wortel van de plant Kaempferia Galanga. Het is net als laos een lid van de gemberfamilie en de bruine wortelstokken lijken dan ook veel op verse gember. Men gebruikt deze exotische specerij graag in de Maleisische en Indonesische keukens. 

Kentjoer kan men gebruiken in boemboes en chutneys of tijdens het koken toevoegen aan stoofpotten. Deze bijzondere smaakmaker heeft een pittig, citrusvruchtachtig aroma. De smaak is nogal overheersend, wees dus voorzichtig met het gebruik. Gemalen kentjur gebruikt men ook in de Indonesische Rempejek katjang dat zijn rijstemeelkoekjes met pinda’s.