Abon sapi, ook wel bekend als “apenhaar" is een Indonesische delicatesse. Het bestaat uit gedroogd, gekruid vlees dat in ragfijne draadjes wordt getrokken. Een soort pulled pork dus, ware het niet dat "sapi" koe betekent en we hier dus met een variant van rundvlees te maken hebben.
Hoewel het er misschien niet zo smakelijk uitziet, is het zeker de moeite waard om te proeven!
Abon sapi wordt vaak gegeten op witbrood met boter of bij Indische gerechten zoals nasi goreng.
Je kunt het in de koelkast bewaren, maar het wordt meestal niet gekoeld.
Dus als je het tegenkomt op een pasar malam of zelf wilt maken, hoef je je geen zorgen te maken over de houdbaarheid!